昆明百人参与制作出6吨重“超级豆腐”

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  【解说】11月8日,云南省昆明市呈贡区第三届豆腐文化旅游节在七步场社区隆重启幕。在活动中,现场制作出了一块6吨重的“超级豆腐”,吸引了不少市民的眼球。

  【解说】在制作中,近百名师傅用2.5吨大豆、15吨水、3吨柴火熬制了制作豆腐的豆浆,将豆浆分装在数十个不锈钢桶中,再由5个人将豆浆抬起倒入另一个空桶中与石膏水进行混合凝固。整个过程耗时数小时,最终制成长宽均为7米、厚0.12米、重量超6吨的大豆腐。

  【同期】(市民 李沛颖)看到这些师傅们满头大汗的历经很长时间才做出来,我感觉这个豆腐制作的确是非常的不易。对七步场的豆腐文化以及对非遗的传承都是非常好的,也希望豆腐文化传播到国内外。

  【解说】据悉,七步场社区因豆腐而闻名,其制作豆腐的历史有500多年。目前,该地共有豆腐作坊22个,豆腐制作专业人员150余人,日均生产豆腐制品6吨以上。

  【同期】(云南省昆明市呈贡区七步场社区居委会主任 晋文明)(想要)把我们七步场的豆腐文化做强做大,挖掘整理出来,然后就让我们广大的市民品鉴到最好的美食。

  【解说】据悉,在该文化节上,还举办了豆腐长街宴、美食街、音乐节、美食大赛等子活动。

  刀志楠 吴鑫 昆明报道

责任编辑:【王凯】

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